Hay cursos de todo tipo (mecánica, electrotécnica, peluquería, informática y mucho más), pero en esta zona en particular hay una gran demanda de personal de catering y del sector hotelero. Por ello los salesianos, siempre atentos a las exigencias del mundo laboral, apuntan muchísimo a estos cursos, sabiendo que una formación de alto nivel es la llave de acceso para el futuro de muchos jóvenes de todo el mundo.
Así con la finalidad de implementar el programa de catering, los salesianos de Al Fidar solicitaron ayuda a un grupo de expertos italianos, chefs y cocineros altamente cualificados. El objetivo primario es refinar las competencias de los maestros del instituto, en el ámbito de la culinaria italiana (muy solicitada en los restaurantes libaneses), y ofrecer a los estudiantes a través de seminarios y workshop una formación especializada para la preparación de productos horneados, de pastelería y de pasta fresca. El objetivo final es el de dar a los estudiantes competencias altamente valiosas en el mundo laboral.
Los beneficiarios del proyecto, apoyado por la Procura Misionera Salesiana de Turín - "Misiones Don Bosco", son unos 90 jóvenes que frecuentan los cursos y tres maestros de la cadena de alimentación del Ecole Technique Don Bosco.
Dar apoyo a los futuros cocineros libaneses es uno de los tantos modos para ayudar a los jóvenes para que sean - para decirla con las palabras de Don Bosco - "buenos cristianos y honestos ciudadanos".
Hoy como entonces el tema del derecho a una vida digna sigue siendo de hecho, uno de los pilares sobre los cuales los salesianos dieron vida a sus centros de formación profesional.
Los salesianos están presentes en el Líbano desde 1952 y animan actualmente dos casas canónicamente erigidas, situadas en la misma zona de Jbeil: la de Al Fidar, que hospeda una gran escuela de formación profesional y un centro juvenil; y otra comunidad en El Houssoun, con un oratorio y una casa para hospedaje que estuvo muy activa durante el período más intenso de la guerra en Siria, recibiendo prófugos principalmente católicos.
