Une préparation sérieuse au monde du travail et la possibilité de stages en entreprise pour mettre immédiatement en pratique ce qui avait été appris à l’école ont été les clés pour entrer dans le monde du travail en tant que protagoniste.
Aujourd'hui, Alin a 27 ans et il vit à Sardigliano. Pendant trois ans - avec son associé et meilleur ami - il a ouvert la pizzeria « Il Quadrifoglio » à Cassano Spinola. Dans cette période, ils ne se consacrent qu'à des plats à emporter, mais l'espoir est de reprendre l’activité dans la salle à manger à pleine capacité, car elle était devenue un point de référence pour les pays voisins.
Alin a suivi le cours du CFP à Serravalle Scrivia en tant qu'assistant commercial : « Un de mes amis me l'a recommandé. Il m'a parlé d'un bel environnement, utile pour apprendre et s'insérer dans le monde du travail, » dit-il.
Sa formation l'a donc conduit d'abord à faire un stage dans un magasin de vêtements, puis à commencer à travailler dans une pizzeria en tant qu'employé.
« Au magasin, j’ai mis en pratique les notions apprises avant tout sur la façon d'aborder les clients, d'être poli et de comprendre les besoins de ceux qui sont devant vous. Le cours a été très utile, car on m'a également appris l'anglais - essentiel de nos jours - et j'ai pu passer la qualification HACCP pour l'administration de la nourriture et des boissons, ce qui m'a été utile plus tard, car il m'a permis d'économiser du temps et de l'argent. Enfin, j'ai perfectionné mes connaissances théoriques en stage : théorie et pratique pour une formation complète. »
Du siège de l'école professionnelle, les responsables expliquent : « Le cours, entièrement gratuit, comprend 300 heures de stage, en collaboration avec les activités commerciales de la région, en particulier le point de vente (le plus grand d'Italie) en troisième année de fréquentation, après les deux premiers dans lesquels des matières professionnelles complémentaires sont enseignées. »
En fonction de l’orientation d'études choisie, les enseignements changent : « Techniques de vente, gestion de la caisse, organisation du point de vente... en plus de l'anglais, du russe et du chinois des affaires, des langues nécessaires pour traiter avec les clients qui arrivent à Serravalle. »
Ainsi, après quelques années en tant qu'employé, Alin et son ami ont décidé de se mettre à leur compte. Maintenant, il cuit et sert des pizzas et il a hâte de retourner mettre les tables pour tous les clients qui ont appris à le connaître, apprécier son professionnalisme et déguster ses pizzas.
