RMG – La cuisine comme porte d'entrée des cultures et des peuples

11 avril 2022

(ANS - Rome) - Le mot "cuisine" est généralement défini comme un style ou une méthode de cuisson caractéristique d'un pays, d'une région ou d'un groupe particulier. C'est un style de cuisine ou de préparation d'aliments utilisant des ingrédients et des techniques distinctifs associés aux traditions et aux coutumes pour créer des plats uniques d'une culture ou d'une région géographique spécifique. La cuisine traditionnelle reflète l'histoire, le mode de vie, les valeurs et les croyances uniques d'un peuple. Elle se transmet d'une génération à l'autre comme expression de l'identité culturelle.

Chacun de nous naît dans une culture. Ainsi, nous grandissons en mangeant la cuisine de nos cultures. Par conséquent, notre cuisine locale fait partie de ce que chacun de nous est. En fait, continuer à préparer la nourriture de sa propre culture est l'expression d'une affirmation de son appartenance ethnique. Il devient également la «nourriture réconfortante» que nous recherchons pour faire face au mal du pays ou dans les moments de frustration et de stress. Ainsi, une façon d'apprécier notre patrimoine est d'adopter la nourriture de notre culture..

La culture est la manière de vivre, de penser et d'entrer en relation avec un groupe de personnes. À mesure que les gens évoluent, les cultures se développent et évoluent continuellement. De même, les cuisines évoluent constamment et de nouvelles cuisines sont créées par l'innovation et l'interaction culturelle. De nombreux migrants préparent leurs plats traditionnels dans leur nouveau pays. Étant donné que certains ingrédients nécessaires à la préparation de la cuisine traditionnelle ne sont pas facilement disponibles, les ingrédients alternatifs disponibles sont utilisés pour préparer des plats traditionnels. Lorsque les migrants ouvrent des restaurants, ils adaptent également leur cuisine traditionnelle pour satisfaire un plus large éventail de clients avec des goûts et des préférences de saveurs différents. Ces modifications créent de nouvelles saveurs qui conservent toujours la signification culturelle du plat.

À mesure que le monde se globalise, les cuisines des différentes cultures deviennent facilement disponibles. Cela donne à chacun une occasion de se familiariser avec d'autres cultures en essayant leur cuisine. Cela devrait nous amener à comprendre que chaque plat a une place particulière dans la culture à laquelle il appartient et est spécial pour ceux qui le préparent. Et en effet, la nourriture ne sert pas seulement à se nourrir. C'est une porte d'entrée vers une culture, et il faut l'apprécier comme telle.

Don Alfred Maravilla, SDB

Conseiller Général pour les Missions

A NOTER : Le Secteur des Missions prépare le « BoscoFood » en mettant à disposition, chaque semaine, la recette d'un plat typique d'un pays où les Salésiens sont présents. Chaque communauté est invitée à le préparer et à aider ses membres à élargir leur propre horizon culturel.

InfoANS

ANS - “Agence iNfo Salésienne” – est un périodique pluri-hebdomadaire télématique, organe de communication de la Congrégation salésienne, inscrit au Registre de la Presse du Tribunal de Rome, n. 153/2007.

Ce site utilise également des cookies d’autres provenances, pour enrichir l’expérience des utilisateurs et pour des raisons statistiques.En parcourant cette page ou en cliquant sur un de ses éléments, vous acceptez la présence de ces cookies. Pour en savoir davantage ou refuser, cliquez sur l’indication « Autres informations ».