por Dominic Nam, SDB
Quatro novos salesianos foram designados para este novo projeto piloto - dois sacerdotes e dois coadjutores – ambos da grande comunidade salesiana de Ben Cat, mas integralmente envolvidos nas atividades do CFP "An Re Mai Sen".
A confeitaria café "Dom Bosco" não é apenas um novo local onde os habitantes da cidade de Ho Chi Minh podem se deliciar com bons produtos ou fazer um lanche durante o dia. Acima de tudo, o local visa oferecer, aos jovens vietnamitas, a oportunidade de aprender técnicas de panificação e a arte da confeitaria, além de aprender sobre a gestão da atividade e marketing. Além disso, por meio da venda de produtos aos clientes, marca um novo patamar no que se refere à autossustentabilidade econômica do Centro de Formação Profissional.
Desde o início, o projeto foi acompanhado por muitos especialistas, vietnamitas e estrangeiros, e também por dois voluntários - um chef e um membro da equipe de formação - que contribuíram para melhorar a qualidade do programa de formação oferecido.
A inauguração de domingo, 14 de abril, incluiu uma bênção dos cômodos e alguns gestos simbólicos e tradicionais para divulgar a nova confeitaria no bairro.
"Esperamos que este novo empreendimento salesiano ajude a muitos jovens do Vietnã em sua formação integral à vida e que, como salesianos, aprendamos a crescer na autossustentabilidade econômica dos nossos centros de formação profissional", manifestam os Filhos espirituais de Dom Bosco na Inspetoria.
O centro de formação profissional nas disciplinas hoteleiras "Anre Mai Sen" leva o nome do salesiano esloveno e servo de Deus, Andrej Majcen, considerado o Dom Bosco do Vietnã. Ele oferece aos jovens pobres a oportunidade de formação in loco em carreiras nos setores de restaurantes, alimentação e panificação. Inspirado pelo chamado "Sistema Dual" da formação profissional alemã, ele oferece cursos de três anos de formação teórica e prática, com estágios reconhecidos e, emite um diploma de educação culinária válido também na Alemanha.
Mais informações sobre o CFP "Anre Mai Sen" estão disponíveis no Youtube https://www.youtube.com/watch?v=zDAavg_5Ntk e Facebook https://www.facebook.com/maisen.anre.94
