Vietnam – Un “Don Bosco Bakery-Café” apre a Ho Chi Minh City

17 Aprile 2019

(ANS – Ho Chi Minh City) – A quattro anni dall’avvio del bistro-ristorante del Centro di Formazione Professionale (CFP) “An Re Mai Sen” di Ho Chi Minh City, domenica scorsa, 14 aprile, ha aperto un nuovo locale “salesiano”: il “Don Bosco Bakery – Café”, un bar pasticceria situato in uno dei quartieri centrali della città vietnamita e che ospita molti immigrati.

 del sig. Domenico Nam, SDB

A questo nuovo progetto pilota sono stati assegnati quattro salesiani – due sacerdoti e due coadiutori – appartenenti alla grande comunità salesiana di Ben Cat, ma già pienamente coinvolti nelle attività del CFP “An Re Mai Sen”.

Il bar-pasticceria “Don Bosco” non è solo un nuovo locale dove gli abitanti di Ho Chi Minh City possono gustare buoni prodotti da forno o fare uno spuntino durante la giornata. Esso, soprattutto, offre ai giovani vietnamiti la possibilità di apprendere le tecniche di panificazione e l’arte della pasticceria, e insieme ad esse anche di conoscere le discipline di gestione di un’attività e del marketing. Inoltre, attraverso la vendita dei prodotti ai clienti, esso segna un nuovo, importante passo avanti verso l’auto-sostenibilità economica del Centro di Formazione Professionale.

Sin dalla fase di ideazione, l’intero progetto è stato accompagnato da molti esperti vietnamiti e stranieri, e anche dalla presenza di due volontari – uno chef e un membro dell’équipe formatrice – che hanno contribuito a migliorare la qualità della formazione offerta.

L’inaugurazione di domenica 14 aprile ha previsto sia una benedizione dei locali, sia alcuni gesti simbolici e tradizionali per far conoscere il nuovo bar-pasticceria nel quartiere.

“Ci auguriamo e preghiamo che questa nuova impresa salesiana aiuti molti giovani del Vietnam nella loro formazione integrale alla vita, e che come salesiani impariamo a crescere nell’auto-sostenibilità economica dei nostri centri di formazione professionale”, manifestano i Figli spirituali di Don Bosco nell’Ispettoria.

Il centro di formazione professionale nelle discipline alberghiere “Anre Mai Sen” prende il nome dal salesiano sloveno e servo di Dio, Andrej Majcen, ritenuto il Don Bosco del Vietnam. Esso offre ai giovani poveri l’opportunità di formazione in loco nelle carriere nel settore della ristorazione, della cucina e della panificazione. Ispirandosi al cosiddetto “Sistema Duale” della Formazione Professionale tedesca, esso prevede corsi triennali di formazione teorica e pratica, con tirocini riconosciuti, e rilascia alla fine un diploma di formazione culinaria valido anche in Germania.

Ulteriori informazioni sul CFP “Anre Mai Sen” sono disponibili su Youtube e Facebook

Fonte: AustraLasia

InfoANS

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