Salezjanie przybyli do Rodeo del Medio w 1898 roku, 13 lat po ich przybyciu do Buenos Aires. Już w 1899 r. biskup Cagliero, odpowiedzialny za pierwszą grupę salezjanów, którzy przybyli do Argentyny, poświęcił kamień węgielny pod szkołę i pierwszą kaplicę. A niedługo potem ks. Luigi Botta – pierwsze powołanie na argentyńskiej ziemi – został przydzielony, by towarzyszyć dziełu w Rodeo del Medio z Instytutu w Mendozie.
Potem przełożeni przydzielili do tego ośrodka stały personel, który tworzyli m.in. ks. Paolo Robotti i koadiutor Ernesto Frigerio. W 1901 roku w szkole “Don Bosco” rozpoczęły się lekcje i zaczęła się również budowa nowej winiarni w miejscu dotychczasowej, która została podarowana. 17 kwietnia tego samego roku to data historyczna, ponieważ w tym dniu zostało przefiltrowane pierwsze wino mszalne.
Ale nie tylko. Również w 1901 roku rozpoczęła się budowa kościoła pw. Maryi Wspomożycielki, który był dziełem słynnego architekta salezjańskiego, ks. Ernesto Vespignaniego. Ten został otwarty w 1909 r., a w 1916 r. stał się kościołem parafialnym. Natomiast w 1998 r. został wciągnięty na listę dziedzictwa kulturowego, architektonicznego, historycznego i religijnego departamentu Maipú, w Mendozie.
W 1905 r. została urządzona, w pomieszczeniu 4 m na 8 m, pierwsza pracownia z drewnianym stołem, bieżącą wodą i oświetleniem lampami naftowymi. Na początku lat 30. szkoła rozszerzyła swój program edukacyjny o nauczanie uprawy oliwek, a sama szkoła z upływem lat znacznie się rozwinęła, co dotyczyło budynków, liczby uczniów, odnowy pomieszczeń i samego prestiżu, jakim się cieszyła.
Kolejny “kamień milowy” został postawiony w 1965 roku wraz z utworzeniem pierwszego Wydziału Enologii w Ameryce Łacińskiej, zainaugurowanego w obecności ówczesnego prezydenta Republiki Arturo Illia, którego głównym promotorem był ks. Francisco Oreglia, a który w tej dziedzinie stanowił punkt odniesienia wszech czasów.
W 1968 r. została zainaugurowana “wieża winna” w odpowiedzi na ówczesną ekspansję przemysłu winiarskiego, co łączyło się z dużym popytem i wzrostem spożycia na jednego mieszkańca.
I dalej, mając świadomość potrzeb społeczeństwa w zakresie edukacji, dzieło rozszerzyło zakres edukacji, wprowadzając w 1983 r. wyższy stopień nauczania, który umożliwia uczniom-studentom odbyć studia teoretyczne i praktyczne pozwalające im wejść jako protagonistom na rynek pracy.
W 2007 roku otwarto nową i nowoczesną wytwórnię wina, modernizując cały kompleks szkoły i winiarni dzięki zastosowaniu nowych technologii. I cały ten kapitał kulturowy i produkcyjny, co było tutaj najważniejsze, został oddany do dyspozcyji uczniów.
W tym ośrodku uczyli się liczni obecni enolodzy, którzy teraz pracują w wielu miejscach w kraju i na świecie. A jeszcze więcej młodych ludzi nauczyło się tutaj szacunku do swojej żyznej ziemi i natury oraz docenienia wartości pracy.
https://www.infoans.org/pl/component/k2/item/13955-argentyna-dzielo-w-rodeo-del-medio-wzorcowy-osrodek-enologiczny-i-salezjanskiej-edukacji#sigProIdb5d931aab2
