Mauro Mantovani est né le 3 janvier 1966 à Moncalieri (Italie), il a effectué son noviciat à la maison salésienne « Monteoliveto » de Pinerolo et a émis ses premiers vœux dans la Société Salésienne de Saint Jean Bosco le 8 septembre 1986 ; il a prononcé ses vœux perpétuels à Castelnuovo Don Bosco le 27 septembre 1992 et a été ordonné prêtre le 12 septembre 1994 à Turin.
Il a terminé ses études en Philosophie et Théologie à l'Université de Rome Tor Vergata (Licence en Philosophie, 1995), à l'Université Pontificale Salésienne (Baccalauréat et Licence en Philosophie ; Baccalauréat en Théologie à la section de Turin, et Licence en Théologie Dogmatique) ; à la « Universidad Pontificia de Salamanca, » en Espagne (Doctorat en Philosophie et Lettres, 2006), et à l'Université Pontificale Saint-Thomas d'Aquin - « Angelicum » à Rome (Doctorat en Théologie Thomiste, 2011).
Depuis 2007, il est Professeur Titulaire à l'Université Pontificale Salésienne (UPS) de Rome, où il a effectué des recherches et des publications concernant la théologie philosophique, la philosophie de l'histoire, la propédeutique philosophique et divers thèmes à la frontière entre théologie, philosophie et science. En particulier, il s'occupe de thomisme et de la tradition commentaire de la Summa Theologiae (en particulier q. 2 de la Ière Pars) de Thomas d'Aquin chez les auteurs de la « Seconde Scholastique » et de celle qu’on appelle « École de Salamanque. »
Il a occupé les postes suivants pour l'UPS : Doyen de la Faculté de Philosophie ; Doyen de la Faculté des Sciences de la Communication Sociale ; Vice-recteur ; Recteur Magnifique pendant deux mandats (2015-2018 – 2018-2021).
En 2016, il a été nommé Président de la Conférence des Recteurs des Universités Pontificales Romaines (CRUPR) et il est actuellement membre de l'Académie Pontificale Saint-Thomas d'Aquin et du Comité scientifique de l'Agence du Saint-Siège pour l'Évaluation et la Promotion de la Qualité des Universités et Facultés Ecclésiastiques (AVEPRO).